Негърчета с шипков мармалад

Всички помним вкуса на тези сладки от детството ни. Аз ви предлагам същите бишкоти, но с различен пълнеж.

Продукти: 

5 яйца

2 к.ч. захар

200 гр. брашно

за крема: масло, прясно мляко и захар (или готов маслен крем)

шипков мармалад

за глазура: млечен шоколад или готова шоколадова глазура

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта, по отделно белтъци и жълтъци. Прибавя се брашното и от полученото тесто върху намаслена хартия се шприцоват бишкоти. Изпичат се на 150 градуса. 

Прясното мляко се сварява със захарта и се охлажда. Маслото се разбива и в него на тънка струйка се прибавя млечният сироп. С получения крем бишкотите се намазват и се слепват с шипков мармалад две по две.

Млечният шоколад се разтапя на водна баня и с него се глазират негърчетата от едната страна. Оставят се на студено да стегнат.

Мини кексчетата на мама

Продукти:
4 яйца
4 к.ч. захар
2 к.ч. олио
2 с.л. кисело мляко
5 к.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
1 к.ч. гореща вода (може и прясно мляко)
по желание: какао, сушени плодове, стафиди или орехи

 Приготвяне:
Фурната се загрява на 180 градуса. В голяма купа яйцата се разбиват със захарта, добавя се олиото, киселото мляко, пресятото брашно и бакпулвера, ванилията и накрая водата (прясното мляко). Тестото се разбърква добре. Изсипва се във формите ( може и в една голяма). Пече се до готовност, като се проверява с дървен шиш. Готовите кексчета аз залях с шоколадова глазура и поръсих с различни захарни конфети.

Розови американски палачинки

Продукти:

400 мл. прясно мляко
250 гр. брашно
3 яйца
1 ч.л. пълна бакпулвер
4 с.л. кафява захар
1 ванилия
щипка сол
2 с.л. олио
розова сладкарска боя
сладко по желание

Приготвяне:
В купа сипете прясното мляко и ванилията. Разбъркайте със захарта и пресятото брашно с бакпулвера. Получава се гъста смес, към която трябва да добавите едно по едно яйцата, като разбърквате след всяко. Най- накрая добавете щипка сол, олиото и розовата боя. Загрейте тефлонов тиган и леко го намазнете. Сипвайте по един малък черпак от сместа и изпечете сравнително малки палачинки от двете страни.
Готовите палачинки сервирайте със сладко (аз използвах от горски малини) или намазани с масло.

Ягодов шейк

Продукти:
150 мл. прясно мляко
2 с.л. кисело мляко
1 ч.л. пудра захар
1 пълна шепа ягоди

Приготвяне:
Ягодите се почистват и се нарязват на парченца. Слагат се в блендер с останалите продукти. Шейкът се разбива на гъста пяна. Да ви е сладко!

Солена торта с картофен блат

За тази вкусна солена торта няма да дам точна рецепта, тъй като това зависи от големината на ринга с който разполагате. Аз приготвях тортата за гости и се получи доста голяма.

Продукти:
Картофи, крем сирене Филаделфия, шунка, яйца, царевица, майонеза, кисело мляко, кашкавал, готова руска салата и сол

Приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и пюрират заедно с малко крем сирене Филаделфия и сол. В ринг се слага готовия картофен блат и се притиска. Отгоре се нарежда пласт шунка след него пласт варено нъсъргано яйце, пласт царевица, следва руска салата и последния пласт е от майонеза смесена с малко кисело мляко. Солената торта се поръсва с кашкавал или се украсява според вашата фантазия.

Картофени крекери с мус от сирена

Много бърза, лесна и впечатляваща рецепта. Крекерите могат да се приготвят с най-различни мусове или дипове и в най-различни форми.

Продукти за тестото: 

120 гр. сварени картофи, ситно настъргани
100 гр. меко масло
20 гр. пармезан
150 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
черен пипер

Продукти за муса:

1 опаковка крема сирене

100 гр. краве сирене

копър

Приготвяне:

Сложете в купа всички съставки и омесете тесто. Разточете го на тънка кора и изрежете бисквити. Наредете ги в тава, застлана с хартия и изпечете до порозовяване в предварително загрята на 170 градуса фурна.

Двете сирена се пасират и се добавя копъра. Полученият мус се шприцова върху крекерите.

Добър апетит!

Пъстърва на фурна

За 4 порции:

4  пъстърви

2 лимона

1 връзка магданоз

100 мл. бяло вино

сол на вкус

Пъстървите се почистват и осоляват. Магданозът се реже на ситно, а лимонът на кръгчета.

Рибите се пълнят с магданоз и лимон. Слагат се всяка по отделно във фолио, поливат се с бяло вино и се завиват. Пекът се на 220 градуса за 15 минути, после се отвиват и се запичат за още 7-8 мин.

ЯГОДИ С КРЕМ МАСКАРПОНЕ

Това е един много изкушаващ и вкусен десерт. Приготвя се много лесно и бързо.

200 гр. ягоди

100 гр. маскарпоне

100 гр. заквасена сметана

50 гр. пудра захар

1/2  ванилия

шоколад за украса

Ягодите се почистват и се режат на парченца. Маскарпонето, сметаната, пудра захарта и ванилията се разбъркват, докато се получи гладък крем и се изсипват върху нарязаните ягодите. Отгоре се поръсва с настърган шоколад.

Това е моя любим десерт с ягоди. Сигурна съм че всеки, който си го приготви ще остане очарован. Приятен апетит :)

Печено свинско бон филе с бирено-горчичен сос

Една лесна и ужасно вкусна рецепта:
1 цяло парче свинско бон филе
250 мл. бира
20 гр. краве масло
4 супени лъжици Немска традиционна сладка горчица
1 щипка розмарин
малко брашно за соса
сол и черен пипер на вкус

В тава покрита със фолио се слага месото, посолява се и се намазва със сместа от половината горчица, половината масло,  розмарина и черният пипер. Полива се с половината бира и се завива с фолио. В загрята на 200 градуса фурна се пече 40 минути, после се маха отгоре фолиото и се пече на 180 градуса още 30 минути или докато хване коричка.
Когато е готово се отделя сосът от печенето. В касерола се слага сосът и пресятото брашно и се запържва до кафяв цвят. Сместа се залива с останалата бира и се бърка две минути. Добавя се горчицата и се бърка още няколко минути накрая се слага и маслото. Сосът се прецежда по желание и се полива върху тънко нарязаното печено месо.

Cake pops

Много харесвам тези малки кексчета с форми на близалки. Реших да експериментирам, но се получиха много вкусни и шарени. Не спазих нито една от рецептите, които разгледах, защото когато реших да ги правя бяха празници и близките магазини не работеха. Така че използвах каквото имах налично, но гарантирам че се харесаха и от малки и от големи.

За кексчетата:
1 пакет бисквити Орео и 2 пакета от турските бисквитки приличащи на Орео
140 гр. крема сирене (става и със всяко подобно на Филаделфия)
60 гр. меко краве масло
60гр. пудра захар
1 есенция ванилия
15 клечки
За украса аз разполагах с 1 млечен шоколад с лешници и понеже нямах бял разбих сладкарска сметана. Отгоре поръсих със захарни топчета.

Бисквитите се смилат в блендер на финни трохи. В отделен съд смесваме крема сиренето, маслото, пудрата захар и есенцията и разбиваме с миксер за 3-4 минути. След като сместа е готова я добавяме по етапно към трохите. Важно е да се добавя лъжица по лъжица, като трябва да се получи гъста и лесна за оформяне смес. Когато сместа вече не лепне по ръцете се оформят топчета колкото орех. Аз използвах силиконов молд за близалки. След оформянето се остават в хладилник за половин час или във фризера за 10 минути за да стегнат. През това време разтопяваме шоколада на водна баня и разбиваме сметаната. За да закрепим здраво клечките към самите кейк попсчета им потапяме върхът в шоколад и след това ги забиваме в топчетата. След това се потапят в шоколада и в сметаната и се поръсват със захарните топчета.