Крем карамел

Всички знаят и обичат този десерт и като всяка друга рецепта и тази има хиляди вариации. Моето предложение е класическо, но вместо с аромат на ванилия аз експериментирах с друг- малина. Получи се вълшебна съвкупност между малината и основните съставки, леко и с аромат на лято. Когато дойде сезонът на пресните малини мисля да опитам да добавя и пюре от този любим плод. Но да се придържаме към основните съставки:
За 6 купички:

• 500 мл. прясно мляко
• 5 яйца
• 200 гр. захар
• есенция от малина
• захар за карамелизиране 

Пригответе си купички или чашки за крем карамел. Захарта за карамелизиране сложете в съд на котлона заедно с малко вода. Ако обичате крема с повече карамел сложете повече от 100 грама захар. Бъркайте от време на време, докато се карамелизира, но не бива да прегаря. Когато цветът стане като на светъл карамел, тенджерата се маха от котлона.Разпределете карамела по дъното на чашките и оставете да изстинат. 

В тенджера се смесват прясното мляко, малиновата есенция и захарта. Сместа се загрява на умерен огън докато захарта се разтопи. Междувременно яйцата се разбиват и към тях на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя млечната смес.

Сместа се разпределя в купичките върху изстиналия карамел. Те се подреждат в дълбока тава, която се пълни с вода малко над средата на купичките.

Крем карамелът се пече на 150 градуса за около 1 час. Когато е готов се оставя да се охлади на стайна температура, а след това за няколко часа в хладилник.

Пълнени пиперки с кайма и ориз

След като споделих любимата рецепта на дъщеря ми, дойде ред и на моята най, ама най-любима класическа българска рецепта, която аз приготвям по различен начин и реших да я споделя със всички.

8-10 пиперки ( или както някой казват чушки )
700 гр. кайма ( според предпочитанията )
1 ч.ч. ориз
2 моркова
1 глава лук
1 стрък праз
2 с.л. доматено пюре
олио, зеленчукова подправка, сол, червен пипер и черен пипер

Нарязваме морковите, праза и лука на ситно. Запържваме каймата в олиото, добавяме зеленчуците и пържим още 1-2 минути. Прибавяме подправките и ориза и слагаме 1 чаена чаша вода и доматеното пюре. Разбъркваме от време на време докато водата изври.
Махаме дръжките на пиперките и ги почистваме от семките. С готовата смес се пълнят пиперките, ако остане от сместа се изсипва между тях в тавата. Слага се вода, колкото да покрие пиперките до половината или целия ориз в тавата. Пекът се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час.

Картофена крем супа

Това е любимата супа на моята дъщеря. Вкусна и топла и ако към нея прибавите домашно приготвени крутони, гарантирам че резултата ще се хареса и на малки и големи.

• 5-6 картофа
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 50 грама масло
• 200 мл. готварска сметана
• 100 мл. прясно мляко
• зеленчукова подправка
• черен пипер
• сол

     

Продукти за крутоните:

• филии стар хляб
• шарена сол
• чубрица
• червен пипер
• малко олио

Нарязаните на едро картофи, моркови и лук сваряваме във вода заедно със зеленчуковата подправка или зеленчуков бульон.

Сварените зеленчуци изцеждаме и пасираме с пасатор, до получаване на хубава гладка смес. Към нея добавяме маслото, солта, черния пипер, сметаната и топлото прясно мляко. Ако супата е гъста може да се разреди с бульона, в който сме варили зеленчуците.

Крутоните приготвяме като нарежем филиите хляб на кубчета, които нареждаме в тавичка за печене. Поръсваме ги с шарената сол, чубрицата, червения пипер и олиото. Печем в загрята фурна на 200 градуса, като от време на време разбъркваме докато станат хрупкави и златни.

Пожелание сервираме супата и с малко настъргано сирене. 

Приятно похапване!

Медени бисквитки

3 с.л. пчелен мед
1/2 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.ч. олио
1 с.л. сода бикарбонат
1 с.л. канела
1 с.л. какао
2 яйца
брашно колкото поеме около 3 ч.ч.
по желание шоколадова есенция и някакъв ликьор  ( аз използвах лимончело крема)




Приготвяме си две тави с хартия за печене или леко намаслени.
 Пресяваме си брашното и другите сухи съставки и ги смесваме добре. Прибавяме останалите съставки и омесваме на меко хубаво тесто. Разделяме на равни части.
Разточваме на лист с дебелина по избор и ги изрязваме с каквито формички разполагаме или с чаша.
Печем на 180 градуса около 15 минути като ги следим, защото ако са по тънки се опичат по бързо.

След като са готови проявете своето въображение. Аз избрах в едната тава да са със кокосови стърготини и сушени портокалчета, а в другата с разтопен шоколад и кралска глазура в оранжево. 

След като споделих рецептата с приятелки, те ми изпратиха своите снимки: